Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios.
Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Misture a mandioca amassada e o leite de coco no refogado, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, em outra panela, coloque as 4 xícaras de água para ferver.
Adicione o arroz e cozinhe normalmente até ficar macio.
Quando o arroz estiver pronto, misture o leite de coco e o coentro picado.
Sirva o bobo de camarão acompanhado do arroz de coco.
Robô das Receitas
