Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
Junte o arroz arbóreo e refogue por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o vinho branco, deixando evaporar.
Incorpore o funghi seco hidratado previamente em água quente e mexa.
Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, até que o arroz esteja al dente, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver no ponto, retire do fogo e adicione o queijo parmesão, misturando bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.
Robô das Receitas
