Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco dos limões, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas finas.
Coloque os filés de frango nesta marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Retire os filés da marinada e coloque na grelha, cozinhando por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
Finalize salpicando salsinha picada por cima e sirva imediatamente.