Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó.
Passe os filés na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois no pão ralado, para criar uma crosta.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés até dourarem dos dois lados.
Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
Coloque os filés fritos sobre o molho e cubra com o restante do molho e as fatias de queijo mussarela.
Polvilhe o queijo parmesão por cima.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Sirva quente e aproveite!