Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante.
Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
Misture o feijão cozido e mexa bem, temperando com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira separada, refogue a couve em um pouco de óleo até que ela murche, mas ainda esteja verde.
Misture a couve ao feijão, adicione os ovos cozidos picados e a salsinha.
Sirva quente, decorando com mais salsinha se desejar.