Pré-aqueça o forno a 180°C.
Desenrole a massa puff e forre uma forma de torta com ela, garantindo que a massa cubra toda a base e as laterais.
Em uma tigela, corte as bananas em rodelas e misture com o suco de limão e a canela.
Em seguida, distribua as rodelas de banana sobre a massa puff de maneira uniforme.
Por cima das bananas, espalhe o doce de leite, cobrindo bem a fruta.
Com a sobra da massa, faça tiras para criar uma rede sobre a torta, se desejar.
Pincele a massa com o ovo batido para dar um brilho especial.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.