Descasque as batatas doces e corte-as em cubos.
Cozinhe as batatas doces em água com sal até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione os pimentões e o gengibre, refogando por mais 3 minutos.
Incorpore o camarão e cozinhe até que ele mude de cor, cerca de 5 minutos.
Misture as batatas doces cozidas, amassando levemente com um garfo.
Adicione o leite de coco e mexa bem, deixando cozinhar por mais 10 minutos.
Finalize com coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Robô das Receitas
